Recepty z tilápie
Tilapie v thajské omáčce
4 filety tilapie (nebo 2 filety pangasia)
sůl
2 lžíce kukuřičného škrobu
2 lžíce slunečnicového oleje
4 jarní cibulky, tence pokrájené
2 stroužky česneku, drcené
3cm kousek čerstvého zázvoru, jemně strouhaný
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce třtinového cukru
šťáva z 1 limety + 1 limeta pokrájená na měsíčky
1 čerstvá červená chilli paprička, zbavená semen a pokrájená
hrst lístků koriandru
Filety osolte a obalte ve škrobu. V nepřilnavé pánvi rozehřejte olej a rybu na něm opékejte 2–3 minuty po každé straně dokřupava. Vyjměte a uchovejte horké.
V téže pánvi zprudka opečte jarní cibulku, česnek a zázvor. Přidejte sójovou omáčku, cukr i limetovou šťávu a nechte bublat, až bude mít omáčka konzistenci sirupu. Rozdělte ji na rybu (2 filety na porci) a ozdobte chilli a koriandrem. Podávejte s dílky limety.