Recepty z pangase
Pangas se smetanovým špenátem
4 filety pangase,
40 lístků čerstvého špenátu,
2 lžíce olivového oleje,
4 stroužky rozdrceného česneku,
smetana,
bílý pepř,
petrželka,
sůl,
citron.
Plátky ryby posolíme a necháme 10 minut odležet. Špenát opláchneme a vložíme do
rozpáleného olivového oleje, ve kterém jsme chvíli orestovali česnek. Po jedné minutě
přidáme smetanu a provaříme. Filety okořeníme bílým pepřem, potřeme rozdrceným
česnekem, obalíme v nasekané petrželce a osmažíme po obou stranách do růžova v
rozpáleném olivovém oleji.
Špenát dáme na talíře, přes něj přeložíme usmažené filety a každý ozdobíme plátkem citronu.
Zapečený pangas se sýrem
4 filety pangase
1 cibule
2 stroužky česneku
máslo
sůl, pepř, sladká paprika
200 g strouhaného sýra
Filety osolíme, opepříme, posypeme paprikou. Na másle necháme zesklovatět cibulku a česnek.
Na cibulku vložíme filety a posypeme sýrem.
Dáme do vyhřáté trouby, pečeme při 180-200°C cca 30 minut.
Příloha:
vařené brambory, kaše, popř. zeleninový salát.